Hạt điều không chỉ là một món ăn vặt được yêu thích mà còn là một trong những mặt hàng nông sản xuất khẩu chủ lực của Việt Nam. Hằng năm, hàng trăm nghìn tấn hạt điều được xuất khẩu đi khắp thế giới, đặc biệt sang các thị trường lớn như Mỹ, châu Âu, Nhật Bản và Trung Quốc.
Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về các ký hiệu hạt điều như WW320, WS, LP, SP, LBW, DW… Những mã này không phải tên sản phẩm ngẫu nhiên, mà là tiêu chuẩn phân loại quốc tế, phản ánh chính xác kích cỡ, chất lượng và hình thức hạt điều.
Nếu bạn đang là người tiêu dùng, nhà phân phối, cơ sở chế biến, hoặc đơn vị kinh doanh hạt điều, việc nắm rõ các mã ký hiệu là điều rất quan trọng. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu một cách rõ ràng, đơn giản và chi tiết nhất về hệ thống mã số hạt điều xuất khẩu.
Tại sao hạt điều lại được phân loại theo mã?
Phân loại hạt điều bằng mã ký hiệu giúp:
- Chuẩn hóa chất lượng giữa các bên trong thương mại
- Dễ dàng kiểm tra, so sánh và định giá sản phẩm
- Phù hợp với tiêu chuẩn xuất khẩu quốc tế
- Đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng và nhà máy chế biến
Mỗi mã thể hiện thông tin cụ thể về:
- Kích thước hạt
- Hình dạng (nguyên hạt, bể, nửa hạt…)
- Màu sắc
- Mức độ khiếm khuyết
Nhóm 1: Hạt điều nguyên hạt trắng – White Whole (WW)
Ký hiệu WW là viết tắt của White Whole, nghĩa là hạt điều trắng, nguyên hạt, không bể, có màu trắng ngà đến trắng sáng. Đây là dòng hạt điều cao cấp nhất và phổ biến nhất trong xuất khẩu.
Các con số sau chữ WW cho biết số lượng hạt trên mỗi pound (1 pound ≈ 454g). Số càng nhỏ thì hạt càng to.
Một số mã phổ biến:
- WW180: khoảng 170–180 hạt/pound, hạt to, hiếm, đắt nhất
- WW240: 220–240 hạt/pound, to, được ưa chuộng trong biếu tặng
- WW320: 300–320 hạt/pound, phổ biến nhất, giá hợp lý
- WW450: 400–450 hạt/pound, nhỏ hơn, giá rẻ hơn
Đây là nhóm sản phẩm thường thấy trong các loại hạt điều rang muối, rang bơ, quà Tết cao cấp hoặc sản phẩm xuất khẩu.
Nhóm 2: Hạt điều bị tách đôi – White Split (WS)
WS là viết tắt của White Split, tức hạt điều trắng nhưng đã bị tách đôi theo chiều dọc trong quá trình chế biến.
WS vẫn giữ được đầy đủ hương vị và dinh dưỡng, chỉ khác là không còn nguyên hạt. Vì thế, giá thành của WS rẻ hơn so với WW nhưng vẫn là sản phẩm chất lượng.
WS rất phù hợp để:
- Làm bánh
- Xay sữa hạt
- Làm món ăn chế biến như điều rang bơ tỏi, điều sấy
Nhóm 3: Hạt điều bể – Large Pieces (LP), Small Pieces (SP)
Khi hạt điều bị gãy trong quá trình chế biến hoặc bóc tách, chúng sẽ được phân loại vào nhóm “bể” hay còn gọi là Pieces. Tùy theo kích thước mà chia thành LP và SP.
- LP (Large Pieces): mảnh lớn
- SP (Small Pieces): mảnh nhỏ, vụn
Dù hình thức không đẹp, nhưng LP và SP vẫn giữ nguyên dinh dưỡng, hương vị. Đây là nguyên liệu phổ biến trong:
- Chế biến công nghiệp thực phẩm
- Làm bánh quy, kẹo, granola
- Chiên tẩm gia vị
- Dùng trong món ăn chay
Vì là sản phẩm phụ, LP và SP có giá rẻ hơn rất nhiều so với WW hay WS.
Nhóm 4: Hạt điều lỗi nhẹ – LBW, DW
LBW – Lightly Blemished Wholes
LBW là viết tắt của Lightly Blemished Wholes – hạt điều nguyên hạt nhưng có khuyết điểm nhẹ như thâm nhẹ, trầy xước hoặc hơi mất màu.
Loại này không được đẹp như WW nhưng vẫn giữ nguyên hương vị. LBW được sử dụng trong sản phẩm trung cấp, vừa tiết kiệm chi phí vừa giữ được chất lượng.
DW – Dessert Wholes
DW là hạt điều nguyên hạt có màu sẫm hơn tiêu chuẩn. Do sấy quá kỹ, phơi không đều hoặc xử lý chưa đúng, nên màu hạt sẽ không còn trắng sáng.
DW thường dùng trong chế biến món ăn, chiên tẩm gia vị hoặc những sản phẩm không yêu cầu hình thức đẹp.
Nhóm 5: Các mã khác
Ngoài những nhóm phổ biến trên, còn có các mã phụ dùng trong kỹ thuật chế biến hoặc tiêu chuẩn kiểm định:
- SW: Scorched Wholes – hạt cháy sém nhẹ
- SK: Scorched Kernel – nhân bị cháy
- BB: Baby Bits – vụn hạt nhỏ nhất
- K: Kernel – nhân
- B: Broken – gãy
Những mã này thường dùng nội bộ trong nhà máy chế biến, ít khi xuất hiện trong bán lẻ.
Cách đọc một mã sản phẩm hạt điều xuất khẩu
Ví dụ: WW320
- WW: White Whole – hạt trắng, nguyên vẹn
- 320: có 300–320 hạt trong mỗi pound
→ Đây là loại hạt điều có kích thước vừa, đẹp, nguyên hạt
Tương tự:
WS: hạt điều trắng, đã tách đôi
LP: hạt điều bể lớn
SP: hạt điều bể nhỏ
LBW: nguyên hạt lỗi nhẹ
DW: nguyên hạt màu sẫm
Các mã hạt điều nào có giá cao?
Theo thứ tự từ cao xuống thấp (xét theo cùng loại nguồn gốc và chất lượng chế biến):
- WW180: hạt to, đẹp, hiếm
- WW240: to, đồng đều, cao cấp
- WW320: phổ biến, chất lượng ổn
- WW450: nhỏ hơn, giá thấp hơn
- WS, LP, SP: giá rẻ, dùng trong công nghiệp
- LBW, DW: giá thấp hơn WW do lỗi nhẹ
Ứng dụng các loại hạt điều theo mã
| Mã hạt | Ứng dụng |
|---|---|
| WW180 | Quà tặng cao cấp, xuất khẩu hạng sang |
| WW240 | Quà biếu, sản phẩm thương mại cao cấp |
| WW320 | Ăn vặt, rang muối, chế biến thông thường |
| WS | Làm bánh, xay sữa, làm kẹo |
| LP | Làm nhân bánh, granola, snack |
| SP | Sản phẩm giá rẻ, chiên tẩm, công nghiệp |
| LBW | Thay thế WW trong thị trường trung cấp |
| DW | Món ăn chay, rang muối sẫm màu |
Lưu ý khi chọn mua hạt điều theo mã
- WW luôn là lựa chọn nếu bạn muốn hạt đẹp, ăn liền hoặc làm quà
- LP, SP phù hợp nếu bạn làm số lượng lớn, cần tiết kiệm chi phí
- WS phù hợp để nấu, làm bánh
- LBW và DW có thể là lựa chọn giá rẻ nhưng cần chọn nhà cung cấp uy tín
Không nên mua hạt điều không có mã, không rõ nguồn gốc vì khó kiểm định chất lượng. Đặc biệt, khi nhập hàng với số lượng lớn hoặc xuất khẩu, các mã này là yếu tố không thể thiếu để giao dịch thành công.
Kết luận
Việc hiểu và phân biệt các mã hạt điều như WW, WS, LP, SP, LBW, DW giúp bạn:
- Mua đúng loại hạt phù hợp với mục đích
- Tránh bị mua nhầm hoặc mua đắt
- Biết cách định giá và thương lượng trong kinh doanh
Nếu bạn là người tiêu dùng cá nhân, hãy ưu tiên các mã WW320 hoặc WW240. Nếu bạn là cơ sở sản xuất, nhà máy hoặc đơn vị xuất khẩu, việc nắm chắc hệ thống mã này là bắt buộc.
Nắm rõ mã hạt điều chính là bước đầu tiên để sử dụng và kinh doanh hạt điều một cách chuyên nghiệp, hiệu quả và minh bạch.
