Hạt điều WS là viết tắt của “White Splits” – nghĩa là hạt điều tách đôi màu trắng, thuộc nhóm hạt điều không nguyên hạt, thường được sử dụng trong chế biến thực phẩm công nghiệp do giá thành thấp hơn so với hạt nguyên.
Đặc điểm của hạt điều WS:
| Tiêu chí | Thông tin |
|---|---|
| Ký hiệu “WS” | Viết tắt của “White Splits” – hạt trắng, đã tách đôi |
| Tình trạng hạt | Đã tách làm hai (do trong quá trình bóc vỏ lụa) |
| Màu sắc | Trắng hoặc trắng ngà đồng đều |
| Hương vị | Vị bùi béo đặc trưng như hạt điều nguyên |
| Độ ẩm tối đa | 5% |
| Khiếm khuyết cho phép | Tối đa 10% |
| Đóng gói | Túi 22.68kg (50 lbs) hoặc theo yêu cầu |
Ứng dụng phổ biến:
- Dùng làm nguyên liệu chế biến trong ngành bánh kẹo, snack, ngũ cốc
- Nghiền làm bột hạt điều, bơ điều, hoặc sản phẩm điều ép khối
- Dùng trong món ăn công nghiệp hoặc thức ăn nhanh
Ưu điểm của hạt điều WS:
- Chi phí thấp hơn hạt điều nguyên vẹn như WW320, WW240
- Vẫn giữ được hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng
- Dễ dàng sơ chế, rang muối, xay nhuyễn hoặc ép dạng thanh
Phân biệt WS với các loại hạt điều khác:
| Loại hạt điều | Mô tả | Giá thành |
|---|---|---|
| WW320 | Hạt nguyên vẹn, phổ biến nhất | Trung bình |
| WW240 | Hạt nguyên, lớn hơn | Cao |
| WS | Hạt tách đôi, trắng | Thấp |
| LP (Large Pieces) | Hạt vỡ lớn | Rất thấp |
Hạt điều WS là lựa chọn lý tưởng cho các doanh nghiệp chế biến cần tối ưu chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng thành phẩm.
